L’intérieur de la cavité buccale est revêtue d’une muqueuse allant jusqu’aux lèvres où elle se continue par la peau. À l’arrière, elle se continue par la muqueuse des organes respiratoires et digestifs. Dans cette cavité, les aliments subissent une première transformation qui les rendra digestibles. Mâchés par les dents, ils sont réduits en une espèce de brouet grâce à la salive sécrétée par les glandes salivaires. Le pharynx situé entre la cavité buccale et l’œsophage, est la partie supérieure du tube digestif.